P R I M A V E R A​

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​Capasanta, miso, piselli, caciocavallo.

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Sgombro, carota, latticello, polline.

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Asparagi, aceto di sedano, linfa di betulla, porro.

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Pappardelle, rapa rossa, baccalà, mandorla.

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Ombrina, sedano rapa, limone fermentato, elicriso.

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Quaglia, fragoline di bosco, radicchio, mostarda.

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Orzo, latte di capra, nocciola.

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