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Menù Degustazione da 6 portate

Menù Degustazione da 8 portate

Amuse - bouches

Calamaro, asparagi, kiwi, menta.

Tartare d’agnello, yogurt di mandorla, zabaione salato e tartufo.

Porro arrosto, limone salato, finocchietto, beurre blanc.

Cappelletti ripieni di erbe di campo, formaggio al fieno e zafferano dei poveri.

Risotto, ragù di lepre, carota e Melissa.

Gallinella, radicchio, prugna e melograno.

Quaglia, scarola, senape e miele.

Crema chantilly, frutta fresca e meringa.

Cioccolato, banana e anacardi.